Quorngryta - basic

publicerat i Soppa & gryta;
 
Du behöver:
150 gram frysta quornbitar.
1 liten gul lök
1 liten röd paprika
1 vitlöksklyfta
100 gram konserverade champinjoner
1+1 msk smör
2 tsk mjöl
2 dl matgrädde (späd med vatten)
svampfond, salt, peppar
 
Gör såhär: stek  quornbitar på medelvärme i ca. 5 minuter. Hacka lök, paprika, vitlöksklyfta och champinjoner. Stek med quornbitarna i lite smör tills det är mjukt. Tillsätt en ytterligare matsked smör och stek in mjöl ordentligt i smöret (annars kommer grytan smaka mjöl) innan du tillsätter matgrädde/ gräddmjölk i omgångar och låt puttra. Smaka av med svampfond, salt och peppar. Servera med ris och vinbärsgelé.
 

Ratatouille

publicerat i Pasta & nudlar, Soppa & gryta;
Ratatouille, typ:

 
Du behöver:
2 små gullökar
1 liten rödlök
2 små aubergine
2 mellanstora zucchini
8 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 grön paprika
1 burk mutti hela tomater
200 g krossade naturella tomater
100 g krossade tomater med vitlök
2 dl rödvin
olivolja
timjan
franska örter
salt

Gör såhär: hacka och bryn alla grönsaker i omgångar i en stekpanna med olivolja. För över dem i en gryta så fort de krympt. Tillsätt alla tomater och sätt på locket. Låt puttra upp och tillsätt sedan vin och kryddor. På med locket och småputtra i tre timmar. Smaka av med mer kryddor och salt. Servera med fullkornsspagetti, timjan och lagrad ost.
 
 
 

Influensasoppa/ förkylningssoppa

publicerat i Soppa & gryta;
Influeensasoppa döpte jag det här till. Det är ingen sensation på något vis, men jag vet att varje gång vi blir sjuka önskar vi att någon sa: ät det här, annars blir du bara sjukare. För hur är det med aptiten liksom? Här är min influensasoppa:

Influensasoppa:
5 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1/3 röd chili
1,5 cm färsk ingefära
2 st vitlöksklyftor
1 liten morot
1,5 dl idealmakaroner
1/2 tsk soja
1 msk sweet chili sauce

Gör såhär: Finhacka chili, skalad ingefära och vitlöksklyftor och lägg tillsammans med vatten och buljongtärning i en kastrull. Skala en morot och tvätta av. Fortsätt sedan skala fina strimlor rätt ner i buljongen. Koka upp och tillsätt makaronerna och koka dessa nästan klara (vanligtvis ca. 6 minuter). Tillsätt soja och chilisås och rör om. Låt koka upp igen tills makaronerna är klara.